ESPAGUETE AO PESTO PILOADO 3/2

3/2 no título significa que a receita inova pois utiliza 3 temperos verdes e 2 queijos, diferentemente do pesto tradicional que é feito com manjericão e parmesão.

ingredientes:

• Amêndoa;
• Manjericão;
• Manjerona;
• Orégano fresco;
• Queijo parmesão Grana Padano;
• Queijo provolone;
• Azeite;
• Sal.

1. No pilão colocar as amêndoas e piloar com firmeza fazendo com que fiquem pedaços pequenos. Não deixe virar pó.
2. Acrescentar o manjericão, a manjerona e o orégano e os queijos e piloar novamente;
3. Ir acrescentando azeite até ficar bem homogêneo porém com aspecto rústico.
4. Colocar sal a gosto.
5. Servir sobre o spaguetti, deixando para quem for comer, a tarefa de agregar o molho à massa.

Harmoniza com Vinho LUGANA