ESPAGUETE AO POMODORO ALHO E ÓLEO

 

 

Essa é uma receita rápida e extremamente fácil de fazer. Particularmente gosto da sensação de morder os tomates pelados ainda quentes e saborear o caldo interior. só temos que tomar cuidado com a sujeira feita pela "explosão" de sabor!

 

Ingredientes:

• 4 tomates médios
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 100 ml de água do cozimento
• Sal
• Manjericão
• 200 g de espaguete

1. Cozinhar os tomates no vapor e retirar as cascas e a barriga;
2. Cozinhar a massa e separar 100 ml da água do cozimento;
3. Fritar o alho na manteiga sem deixar queimar. Acrescentar a água do cozimento aos poucos;
4. Acrescentar os tomates e mexer sem desmancha-los deixando que soltem um pouco do caldo;
5. Salgar a gosto;
6. Acrescentar o manjericão sem deixar secar o caldo;
7. Acrescentar um pouco de azeite de oliva e servir no espaguete.

Harmoniza com Vinho BARBERA D'ASTI